Les oreillettes

Ingrédients pour 10 personnes :

• 500 g de farine T55 
• Le zeste d’un citron,
• 1 cc de sel,
• 4 œufs,
• 50g de sucre en poudre,
• 50 g d’huile d’olive,
• 1 cs de fleur d’oranger,
• 500 g de sucre pour la finition,
• 2 l d’huile de friture.

Préparation : 10 mn – Pause 2 h – Cuisson mn

Mélanger tous les ingrédients et bien les pétrir. Il ne faut pas que la pâte colle aux mains. Former une boule et la laisser reposer 2 heures dans un torchon.

Chauffer l’huile à 170° et les cuire petit à petit.

Faire des petites boules, bien les aplatir au rouleau et faire des découpes de 5x10cm avec une roulette.

Dès leur sortie, les faire rouler dans le sucre préparé au préalable.