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Ce dimanche 28 juillet 2024 c'Ă©tait la fĂȘte de la tomate Ă Six Fours(https://www.ville-six-fours.fr/ ). J'y participe depuis quelques annĂ©es avec Christian Vidal, animateur, pour un "dĂ©fi de Cathy". Le principe est : j'arrive sur le marchĂ©, je regarde ce que les...
Le Sorbet d'abricots à la coriandre et au miel de chùtaignier est un dessert parfait pour l'été, tout en fraßcheur et en gourmandises. C'est un dessert économique qui peut permettre également de ne pas jeter des abricots qui commencent à s'abimer. Ingrédients pour 1...
Un reste de roquette qui commence à s'abimer dans le frigo ? Non, ne la jetez pas ! Transformez la en un pesto de roquette ! Ingrédients un saladier de roquette 100 g de pignons 100 g de parmesan rùpé un verre d'huile d'olive 5 gousses d'ail Sel, poivre Préparation :...
L'hiver arrive et le retour des soupes avec ! Les courges qu'elles soient butternut, betty blue, niçoises comportent toutes des graines ! Ne les jetez pas, elles sont utiles ! On peut faire des graines de courge salées et grillées soit pour l'apéro, soit pour...
Fumet de poissons Si vous avez lu la recette du tartare de daurades, je vous disais de conserver peau et arĂȘtes. Technique : Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olive et y mettre les parures des daurades. Bien saisir et quand ça accroche au fond, mouiller...
Quand on fait une tarte citron meringuĂ©e, il nous reste parfois de la meringue ! Ne la gaspillons pas ! IngrĂ©dients pour cette meringue : 3 blancs dâĆuf Ă tempĂ©rature ambiante 150 g de sucre glace Monter les blancs en neige avec une pincĂ©e de sel. Quand ils prennent...
Quelques restes et le tour est jouĂ© ! Il me restait de diverses recettes, des carottes coupĂ©es en dĂ©s, des oignons en lamelles, une poignĂ©e d'olives vertes et du bĆuf hachĂ©. L'idĂ©e anti-gaspi qui m'est venue alors a Ă©tĂ© de faire une terrine. J'ai hĂ©sitĂ© entre une...
