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Le magret de canard est un de mes péchés mignons alors sa cuisson est sacrée ! Je vais vous livrer là ma façon de le cuire. Préparation Prévoir un magret de canard de 400 g au moins pour 2 personnes Avec un couteau, inciser en quadrillage le gras du magret. Si ce gras...
L'hiver arrive et le retour des soupes avec ! Les courges qu'elles soient butternut, betty blue, niçoises comportent toutes des graines ! Ne les jetez pas, elles sont utiles ! On peut faire des graines de courge salées et grillées soit pour l'apéro, soit pour...
Fumet de poissons Si vous avez lu la recette du tartare de daurades, je vous disais de conserver peau et arêtes. Technique : Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olive et y mettre les parures des daurades. Bien saisir et quand ça accroche au fond, mouiller...
