Le Sorbet d’abricots à la coriandre et au miel de châtaignier est un dessert parfait pour l’été, tout en fraîcheur et en gourmandises.
C’est un dessert économique qui peut permettre également de ne pas jeter des abricots qui commencent à s’abimer.
Ingrédients pour 1 litre de glace
- 1 kg d’abricots
- 200 ml d’eau
- 100 g de sucre
- 1 grosse cuillère à soupe de miel de châtaignier
- quelques graines de coriandre
- le jus d’un citron
Préparation 20 mn + 45 mn en turbine ou sorbetière
Nettoyer les abricots et les couper en quatre après avoir retiré le noyau.
Astuces : Ne jetez pas ces noyaux, moi je les lave au lave vaisselle et je les fais bien sécher. Ils me servent ensuite pour lester les tartes à cuire à blanc.
Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le sucre et y mettre les abricots, le miel, les graines de coriandre et le jus de citron. Les laisser compoter pendant 15 mn.
Dans un blinder, mixer cet appareil. Le réserver jusqu’à son complet refroidissement.
Le mettre alors en turbine ou en sorbetière pendant environ 45 mn. Dans le cas où vous n’auriez aucun appareil, mettre cette préparation au congélateur et toutes les heures, mélanger le sorbet d’abricots jusqu’à sa prise.
Dressage
Servir 2 ou 3 boules de glace dans une coupe avec quelques dès d’abricots et pourquoi pas, un petit biscuit.
Pour ma part, j’y ai ajouté un peu d’huile d’olive parfumée au yuzu de https://huilerie-saint-michel.com/ et quelques graines de coriandre de https://sarabar.fr/
0 commentaires