salade d'artichauts

Salade d’artichauts

6 Juil 2024 | 0 commentaires

Restons connectés ! Inscrivez-vous à ma newsletter… C’est par ici !

C’est l‘été, le soleil brille et les cigales chantent et on n’a qu’une envie, c’est de manger des salades fraicheurs. Voilà une petite salade d’artichauts que j’adore et qui fait l’unanimité.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 fonds d’artichauts
  • 1 bouquet de basilic
  • 150 g de copeaux de parmesan
  • 50 g de pignons de pin
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 1 citron
  • Sel, poivre

Préparation 15 mn Cuisson 20 mn

Faire cuire les fonds d’artichauts à la vapeur 20 mn environ. Vérifier la cuisson en les piquant avec un couteau. Si la lame les transperce facilement, ils sont cuits ! Dès lors, les jeter dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson et les refroidir.

Faire torréfier les pignons au four à 200 ° pendant 5 minutes et les réserver.

Couper les fonds d’artichauts en fines lamelles et les mettre dans un joli plat. Saler et poivrer. Mettre un premier filet d’huile d’olive et le jus du citron.

Ciseler le basilic et le parsemer sur les fonds d’artichauts.

Ajouter les copeaux de parmesan.

Intégrer les pignons torréfiés.

Finir en versant le reste d’huile d’olive;

Il n’ya plus qu’à se régaler !

Autre version

Cette recette peut se faire en carpaccio sans faire cuire les fonds d’artichauts. Il suffit simplement d’émincer finement les fonds d’artichauts avec une mandoline et de les arroser très vite de citron.

portrait cathy rosi
Cathy Rosi

Encore un peu de lecture ?

Salade de poulpe sauce aïoli

Salade de poulpe sauce aïoli

Une recette qui m'a été demandée et que j'adore ! Je suis absolument fan du poulpe et notamment de la salade de poulpe sauce aïoli ! La congélation, le nettoyage et la cuisson du poulpe Quelle que soit la recette, ces étapes ne sont pas à négligées. La congélation...

Le cheesecake aux myrtilles

Le cheesecake aux myrtilles

Me voilà de retour de Savoie où j'ai été fort inspirée par toutes ces myrtilles sur les étals des commerçants ! Riche en vitamine D et zinc, la myrtille est excellente pour booster le système immunitaire et donner du tonus ! C'est donc pleine de tonus que je reviens...

Banana bread

Banana bread

Le banana bread est un cake énergétique parfait pour commencer une journée en forme ! Idéal pour attaquer une journée sportive, il est également un bon recyclage pour des bananes qui commencent à s'abimer. C'est nutritif, c'est sain et c'est rassasiant ! Celui que je...

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

FrançaisfrFrançaisFrançais