Impossible de passer par Marseille sans faire une escale au Restaurant « Saisons » https://restaurant-saisons.com/ à Marseille
Le restaurant
Situé près de la place Castellane et très facile d’accès, le Restaurant « Saisons » est une des quelques tables étoilées de Marseille.
Le voyage commence dès qu’on franchit la porte de ce restaurant une étoile par un décor raffiné et épuré. Pour ne rien gâcher de cette expérience, on peut y voir, grâce à la cuisine ouverte, le chef étoilé Julien Diaz et sa brigade en train de nous concocter de fabuleux festins.
L’accueil et le service, sous la direction du sommelier, Guillaume Bonneaud, impeccables et chaleureux, nous transportent rapidement dans un temple de la gastronomie.
La cuisine
Je suis fan du chef Julien Diaz depuis quelques années et je ne me lasse pas de sa cuisine. Cette cuisine qui se veut moderne est ancrée dans le respect des gouts originaux et originels. Ainsi, en dégustant ses plats, on est transportés entre surprises de nouveautés et souvenirs régressifs…. Quand je vois ces plats arriver, je suis toujours ébahie par des dressages sublimes et pas surfaits et quand je les goute, j’ai toujours cette question : « mais qu’est ce que ça me rappelle ? » et d’un coup me reviennent en mémoire des souvenirs de l’enfance, un voyage en Corse..….
Je vous invite à aller découvrir sa cuisine. Elle est financièrement abordable et il y en a pour tous les goûts. Le chef étoilé Julien DIAZ travaillent des produits locaux, de terroir et surtout artisanaux. Il n’hésite pas à les indiquer sur sa carte. Dans ses plats signatures, on peut trouver du poisson frais à l‘immortelle et à la poutargue, du foie gras mariné à l’absinthe, du risotto carnaroli au safran et à l’huile de cyprès, de la seiche cuite à l’encre et de la criste marine, du ris de veau et des lentilles de Camargue, un nuage de primadicciu (fromage de chèvre corse) à l’huile d’olive du moulin Oltremonti https://www.oltremonti.fr/fr/, un chocolat à 75 % aux épices et à la pistache….
Je vous invite à découvrir tous leurs menus sur leur site : https://restaurant-saisons.com/menu-saison/
Mais c’est sur pour moi le prochain menu sera le menu Bouillabaisse !
Les Vins et autres boissons
Qui dit gastronomie, dit accompagnement harmonieux des plats avec des vins de première qualité. Et là c’est la partie de Guillaume Bonneaud, le sommelier du restaurant « Saisons ». Guillaume Bonneaud, est un professionnel du vin hautement compétent et expérimenté. Il possède une connaissance approfondie des différents cépages, des régions viticoles, des terroirs, des techniques de fabrication et des techniques de dégustation. Il nous conseille parfaitement sur les vins qui accompagnent chaque plat. Je vous recommande fortement, un accord mets et vins. Son expertise contribue à améliorer l’expérience de dégustation des vins et à harmoniser les saveurs des plats exquis du chef Julien DIAZ.
En conclusion
Vous ne pouvez vraiment pas passer par Marseille sans vous arrêter au restaurant « Saisons » !
Et vous l’aurez compris, moi je suis super fan !
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