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Ce dimanche 28 juillet 2024 c'était la fête de la tomate à Six Fours(https://www.ville-six-fours.fr/ ). J'y participe depuis quelques années avec Christian Vidal, animateur, pour un "défi de Cathy". Le principe est : j'arrive sur le marché, je regarde ce que les...
Le Sorbet d'abricots à la coriandre et au miel de châtaignier est un dessert parfait pour l'été, tout en fraîcheur et en gourmandises. C'est un dessert économique qui peut permettre également de ne pas jeter des abricots qui commencent à s'abimer. Ingrédients pour 1...
Un reste de roquette qui commence à s'abimer dans le frigo ? Non, ne la jetez pas ! Transformez la en un pesto de roquette ! Ingrédients un saladier de roquette 100 g de pignons 100 g de parmesan râpé un verre d'huile d'olive 5 gousses d'ail Sel, poivre Préparation :...
L'hiver arrive et le retour des soupes avec ! Les courges qu'elles soient butternut, betty blue, niçoises comportent toutes des graines ! Ne les jetez pas, elles sont utiles ! On peut faire des graines de courge salées et grillées soit pour l'apéro, soit pour...
Fumet de poissons Si vous avez lu la recette du tartare de daurades, je vous disais de conserver peau et arêtes. Technique : Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olive et y mettre les parures des daurades. Bien saisir et quand ça accroche au fond, mouiller...
Quand on fait une tarte citron meringuée, il nous reste parfois de la meringue ! Ne la gaspillons pas ! Ingrédients pour cette meringue : 3 blancs d’œuf à température ambiante 150 g de sucre glace Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils prennent...
Quelques restes et le tour est joué ! Il me restait de diverses recettes, des carottes coupées en dés, des oignons en lamelles, une poignée d'olives vertes et du bœuf haché. L'idée anti-gaspi qui m'est venue alors a été de faire une terrine. J'ai hésité entre une...
